Fisch-Lupisotto (weiß)

Lupisotto, die etwas andere Art eines Risottos, anstatt Reis wird einfach Lupinenschrot verwendet.

Fisch-Lupisotto, das etwas andere Risotto

Lupinenschrot kochen (wie Reis – mit doppelter Menge Wasser)


1 Frühlingszwiebel der Länge nach halbieren, dann in Streifen schneiden

1 – 2 EL Olivenöl erhitzen, Frühlingszwiebel darin anschwitzen

1 Dose Thunfisch im eigenen Aufguss natur – Flüssigkeit abgießen und zum Lauch geben

würzen mit

- Knoblauch gepresst

- Italienischem Bruschetta

- Italienische Tomatenflocken

- evtl. Chilipulver oder Cayennepfeffer.


Zum Schluss noch gekochten Lupinenschrot dazugeben und abschmecken.


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Marchtrenk, Österreich

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