Kürbis schmeckt so zubereitet einfach genial und gehört zu meinen Lieblingsrezepten. Mein Favorit unter den Kürbissorten ist der "Lange von Neapel" mit viel Fruchtfleisch, natürlich vorzugsweise aus dem eigenen Garten.
Gut geeignet als Beilage zu Fleisch oder Fisch.
1 Stück Ingwer
1 Petersilienwurzel
300 g Kürbis
1 EL Kokosöl
1 TL Tikka Masala Kokosöl
etwas Petersilie zum Dekorieren
Ingwer und Petersilienwurzel in ganz kleine Würfel schneiden,
Kürbis ebenfalls in Würfel schneiden.
Kokosöl erhitzen, darin das Gemüse leicht anbraten.
Kurz vor dem Servieren noch 1 TL Tikka Masala Kokoswürzöl untermischen.
Mit etwas Petersilie dekorieren und genießen!
Ideal als Beilage zu gebratenem Fisch oder Fleisch.
