Süßkartoffeln sind einfach lecker und man kann mit wenigen Zutaten ein tolles Gericht zaubern. Bei uns in der Familie gehören sie mittlerweile zu den Geheimfavoriten.
Süßkartoffeln schälen und mit Spiralschneider Nudeln herstellen. So benötigen die Süßkartoffeln nur einige Minuten zum Dünsten in etwas Olivenöl.
Zutaten für 2 Personen:
1 große Süßkartoffel (ca. 400 g)
2 EL Olivenöl
Basilikum-Pesto (am besten selbstgemacht)
etwas Käse
Süßkartoffel schälen und im Spiralschneider in breite Nudeln schneiden
Olivenöl in der Pfanne erhitzen
Süßkartoffel-Nudeln in die Pfanne geben und unter rühren kurz andünsten, die Süßkartoffeln sind in wenigen Minuten fertig gegart
jetzt noch Pesto untermischen, Menge je nach Geschmack dosieren
zum Schluss noch ein wenig Käse darüber reiben und schmelzen lassen
so bald der Käse geschmolzen ist, kann serviert werden.
Kann als Beilage zu Fleisch oder Fisch serviert werden, oder auch als Hauptspeise.
